美麗的意外-冷泡紅茶

冷泡茶的美麗小插曲：

冰在冰箱三個禮拜的冷泡茶 你覺得會是什麼味道？大多數的人應該覺得能喝嗎？一定壞掉啦！但答案令人訝異的是～更美味～

有一次出差二週，回到家整個人累癱了，很想很想喝一口茶，但是！沒力氣去燒開水泡茶！於是用著「喝看看應該壞了吧？」的心情，倒出在冰箱裡睡了整整二個禮拜的冷泡紅茶，嘿ㄝ～奇蹟來了～～

扭開冷泡壺瓶蓋，瞬間聞到好像百香果那香甜的氣味以為是錯覺….等到入口後那股「這個加上那個」的美妙香氣，讓我從此開始試著將冷泡茶泡著放三週甚至ㄧ個月（我承認為了吃吃喝喝很有實驗精神），發現茶湯再轉化的香氣用言語很難形容，總之，期待你們也試試看～但是，高山茶跟日本綠茶壽命只有二天，久放滋味會不鮮，可別這樣嘗試喔。

實驗幾次後，請教了製茶專家得到的解釋是：台灣紅茶是接近全發酵的茶，冷泡後的茶湯保存得宜，它會進行後發酵，香氣常常比鮮泡的層次還豐富，這個私房秘訣推薦大家試試看喔，還有要注意的是每次從冰箱取出倒完就要趕快冰回去喔！

PS.冷泡茶的小心機：如果隔天有活動，我習慣在前一晚替隔天要見面的朋友們，準備一人一瓶冷泡茶， 這是最不用花錢也最有心的見面小禮物。