レビュー：Hadong Hwang Cha

茶銘: Hadong Hwang Cha

種類:Balhyocha（発酵茶）

産地:河東 (韓国)

販売者:T Shop

抽出:5gを93℃（200°F）で30秒間淹れたあと、それぞれ約20秒間長く抽出。6回抽出。

Balhyochaは黄茶と呼ばれることが多いですが、紅茶、ウーロン茶、赤茶(red tea)などとも呼ばれます。これは普通の六つのお茶の分類のどれにも当てはまりにくいからです。製茶工程はそれぞれのカテゴリーとは異なりますが、類似点もあります。詳細はここや、このシリーズのパート1と2をみてください。

この記事では、このお茶を6つのタイプのうちの1つに分類することを避け、単にBalhyochaと呼ぶことにしました。Balhyochaにはフルーティーでスパイシーなものと、チョコレートのようなと焙煎されたものの2種類があります。このお茶は後者です。

テイスティングノート:

温かい蓋碗の中の乾燥茶葉は、ミルクチョコレートのような香りがはっきりと強くします。砂糖のような面もあります。

淹れたあと、濡れた茶葉は非常に甘いチョコレートのような香りがして、少し焦げた縁をしています。茶液は黄褐色の金色をしており、ブロンズ色のようでもあります。

牛乳の代わりに水で作ったホットココアそのもののような味わいです。口に含んでいる間は、味わいは弱いです。素早く飲み込めば、すぐさま甘いミルクチョコレートの後味を感じます。長く余韻が続きます。5秒以上口に含んでおくと、ココアパウダーのほろ苦さに気がつきます。余韻の甘さも抑えられます。タイミングで遊ぶのも面白いですが、甘みを楽しむために早く飲み込んだ方がいいと思います。

口当たりについては、僅かにとろみがあります。 一口飲むごとに渋みが増します 。長い間お茶を口に含んでいると、ココアパウダーが本当に舌にあるような乾いた感じがします。

全体的な印象:

複雑なお茶ではありません。一つ言っておくと、煎ごとに大きな変化はありません。しかし美味しいです。デザートのような味わいです。チョコレートが好きなら、ぜひお勧めします。

これは初めての韓国のお茶で、本当にもっと飲んでみたいと思います。フルーティなBalhyochaを見つけられるといいのですが。

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IG: @teaoverseas